Les buffets

"Le nombre de saveur est infini..."

LUNCH

Avec PLAT CHAUD

SAVEURS PROVENCALES et D'ASIE

Cascades de Crudités
(5 variétés)
Salade du Mise en Bouche (6 variétés)
Panier de Cochonaille
Crespéou
Farandole de Viandes Froides
Papeton d’Aubergine
Tomates à la Provençale
Saumon Bellevue
Terrine de la Mer
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Plateau du Berger
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Pièce Montée
ou
Buffet de Pâtisserie

Cascade de Crudités
(6 variétés)
Salade du Mise en Bouche (6 variétés)
Panier de Cochonaille
(6 variétés)
Crespéou
Papeton d’Aubergine
Saumon Bellevue
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Trou Provençal
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Plat Chaud
(au choix parmi nos menus)
Et sa garniture
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Assiette du Berger
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Pièce Montée
Ou
Pâtisserie

Crespéou sur son Coulis de Tomate au Basilic
Tomates Mozzarella
Nos Poivrons Grillés et Ailés sur Toast
Rillettes de Saumon
Papeton d’Aubergine
Saumon à l’Ecaille de Concombre
Salade du Mise en Bouche de Saison
Anchoïade
Tomates grappes au Chèvre et Basilic
Notre Cochonnaille
Brochettes Anchois et Mozzarella sur Tête de Choux Fleur
Saveurs d’Asie : Nems, Rouleaux de Printemps, Beignets de Crevettes
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Granité de Melon au Basilic Parfumé au Senteurs
de Provence
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Plat chaud
(au choix parmi nos menus)
Et sa garniture
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Assiette du Berger
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Pièce Montée
Ou
Pâtisserie

Buffet Lunch - traiteur vaucluse et carpentras - le mise en bouche

Buffet avec plat chaud - traiteur vaucluse et carpentras - le mise en bouche

buffet saveurs provençales et d'asie - traiteur vaucluse et carpentras, le mise en bouche

Les Coktails

DINATOIRE

Tête de Choux Fleur piqué de Brochette de Légumes de saison
Petit Canapés de Foie Gras sur Chutney de Figue
Brochette de Saumon à la Ciboulette
Mini Pizza et Mini Quiche
Tartare et Verrine de Saumon à la Moutarde à l’Ancienne
Poulet à la Marocaine sur Chutney de Mangue
Coupelle de Carpaccio, Thon au Caviar de Tomates Confites au
Basilic

Macarons 4 épices au Foie Gras
Sushi au Saumon et Gingembre Rose
Profiteroles au Tourteau et Estragon
Gambas au Gingembre sur leur Nid de Patate Douce
Mini Poivrons Confits à la Marocaine
Tête de Moine sur leur Moelleux au Chèvre
Croquants Citronnés et Rougets Tandoori
Noix de St Jacques sur Risotto Safrané
Profiteroles à la Tapenade garnies de Fromage au Basilic
Bouchée au Saumon Mariné à la Fleur d’Orchidée
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PLAT CHAUD (Servi en Chiefan Dish)

Saveur de l’Ecailler :
Mini Noix de St Jacques à la Bretonne
Moules Farcies à la Provençale
Palourdes Roses
Bouchées Vapeur :
Bœuf, Crevettes, Poulet sauce aigre douce
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Mini Brioche à l’Escargot

Petits Salés Gourmands

Mini Pain Bagnat

Farandole de Viandes Froides

Mignardises et Verrines aux Extrêmes de Chocolats